Tifhem il-prinċipju tax-xogħol tal-estrużur tal-għalf?

Qabel ma l-estrużur tal-għalf jaħdem, il-materja prima ġeneralment ikollha tiġi ttrattata minn qabel. Il-proċess ta 'trattament minn qabel jinkludi passi bħat-tindif, it-tgħaffiġ, it-taħlit u l-aġġustament tal-kontenut ta' umdità. It-tindif huwa li jitneħħew l-impuritajiet fil-materja prima, u t-tgħaffiġ huwa li tnaqqas id-daqs tal-partiċelli tal-materja prima għall-ipproċessar sussegwenti. It-taħlit huwa li tħallat tipi differenti ta 'materja prima f'ċertu proporzjon biex tinkiseb il-formula ta' l-għalf mistennija. L-aġġustament tal-kontenut ta 'umdità huwa li jiżgura li l-materja prima jkollha kontenut ta' umdità adattat matul il-proċess ta 'estrużjoni biex tiżgura l-effett ta' estrużjoni u l-kwalità tal-għalf.

Il-materja prima trattata minn qabel tintbagħat lill-estrużjoni u ż-żona tat-tisjir tal-estrużur tal-għalf. F'din iż-żona, il-materja prima hija soġġetta għal temperatura għolja u pressjoni għolja, u serje ta 'bidliet fiżiċi u kimiċi jseħħu. It-temperatura għolja tikkawża li l-ilma fil-materja prima jivvaporizza malajr, u jipproduċi ammont kbir ta 'fwar tal-ilma. Fl-istess ħin, il-pressjoni għolja tikkompressa l-lakuni bejn il-partiċelli tal-materja prima biex tifforma struttura stretta. Matul il-proċess ta 'estrużjoni u tisjir, il-lamtu, il-proteina u nutrijenti oħra fil-materja prima jgħaddu minn ġelatinizzazzjoni, denaturazzjoni u reazzjonijiet oħra, li jtejjeb il-valur nutrittiv u d-diġestibilità tal-għalf.

Il-materjal estruż jintbagħat fiż-żona tal-qtugħ għall-qtugħ. Iż-żona tal-qtugħ hija ġeneralment mgħammra bi xfafar li jduru u xfafar fissi, u t-tul tal-qtugħ jista 'jiġi kkontrollat ​​billi tiġi aġġustata d-distanza u l-veloċità bejn ix-xfafar. Il-pritkuni tal-għalf maqtugħin jintbagħtu fiż-żona tat-tkessiħ għat-tkessiħ u t-tnixxif. Il-proċess tat-tkessiħ jista 'jnaqqas it-temperatura ta' l-għalf biex jipprevjeni t-telf ta 'nutrijenti u tkabbir mikrobjali kkawżat minn temperatura għolja. Fl-istess ħin, il-proċess tat-tnixxif jista 'jneħħi l-ilma żejjed fl-għalf u jtejjeb il-ħajja fuq l-ixkaffa u l-istabbiltà tal-għalf.