Estrużur tal-Ikel taċ-Ċereali

L-estrużuri tal-ikel għandhom firxa wiesgħa ta 'materja prima u huma faċli biex jintużaw.

Ibgħat l-inkjesta

Deskrizzjoni

Deskrizzjoni tal-Prodotti

Il-formazzjoni tal-istat minfuħ hija prinċipalment kompluta bil-lamtu. Taħt temperatura għolja u pressjoni għolja, il-partiċelli tal-lamtu l-ewwel jintefħu, u mbagħad taħt l-azzjoni ta 'temperatura għolja u forza ta' shear għolja, il-molekuli jingħaqdu u jingħaqdu flimkien biex jiffurmaw struttura ta 'netwerk. Wara li l-materjal jiġi estruż u mkessaħ malajr, l-istruttura tissolidifika u tifforma l-iskeletru tal-istruttura tal-ikel minfuħ, u l-ingredjenti f'materja prima oħra jimtlew fiha.

Parametri tal-Prodott

LE.	Isem	Introduzzjoni qasira
1	Materja prima	Qamħirrum, ross, qamħ, ħafur, xgħir, millieġ, sorgu eċċ bħala ingredjenti ewlenin
2	Riċetta Bażika	Trab taz-zokkor tal-melħ, materjal tat-togħma, trab tal-kawkaw u l-bqija
3	Fluss tal-ipproċessar	Sistema ta 'taħlit; Sistema ta 'estrużjoni; Sistema tat-tnixxif; Sistema ta' taħwir; Sistema tal-Ippakkjar
4	Tagħmir involut	Mixer; Lift tal-kamin; Estrużur bil-kamin doppju; Ċineg ta' l-arja; Dryer; Sistema ta' taħwir;Magni tal-ippakkjar

Bidliet fiċ-ċelluloża matul il-proċess ta 'espansjoni. Iċ-ċelluloża tinkludi żewġ kategoriji: solubbli u li ma tinħallx. L-estrużjoni tista 'żżid il-fibra tad-dieta li tinħall fil-materja prima tal-ikel (sa 3%). Dan huwa prinċipalment minħabba t-temperatura għolja, pressjoni għolja, u shear għoli li jikkawżaw ir-rabtiet kimiċi bejn il-molekuli tal-fibra li jinkisru, li jirriżultaw f'bidliet fil-polarità tal-molekuli. L-estrużjoni tista 'wkoll ittejjeb ħafna l-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi, il-funzjonijiet fiżjoloġiċi, u l-prestazzjoni tal-ħażna tal-ikel.

Effett fuq il-lamtu fil-materjali Il-komponent ewlieni tal-ikel estruż huwa l-lamtu. Il-kontenut tal-lamtu fil-materja prima u l-bidliet fil-lamtu matul il-proċess ta 'estrużjoni huma relatati mill-qrib mal-kwalità tal-prodott. Il-lamtu ġelatinizza malajr matul il-proċess ta 'estrużjoni. Il-karatteristika ewlenija tagħha hija li l-granuli tal-lamtu huma sospiżi f'ilma żejjed. Hekk kif it-temperatura togħla, il-penetrazzjoni tal-ilma tiżdied ukoll. Madankollu, il-penetrazzjoni ta 'ilma żejjed tikkawża li ammont kbir ta' ilma jiġi assorbit. Fl-aħħarnett, il-granuli tal-lamtu jintefħu u jinqasmu, u r-rabtiet tal-idroġenu bejn il-molekuli ordnati ġewwa jitkissru, jinxterdu fi stat diżordinat, u l-lamtu jiġġelatinizza. Wara l-ġelatinizzazzjoni tal-lamtu, l-assorbiment tal-ilma jiżdied, huwa faċilment affettwat mill-enzimi, u huwa faċli li jiġi diġerit wara li tidħol fil-ġisem tal-bniedem, u n-nisġa tal-prodott hija ratba.