Linja ta 'produzzjoni ta' estrużjoni ta 'l-għalf ta' l-effiċjenza għolja

Permezz ta 'metodi ta' riċerka in vitro, iddeterminajna l-kinetika ta 'idroliżi enżimatika ta' seba 'materja prima ta' l-għalf qabel u wara l-estrużjoni fl-imsaren tal-karpjun tal-ħaxix u l-karpjun tal-fidda Crucian. Ir-riżultati wrew li t-trattament ta 'estrużjoni kellu effett fuq ir-rata ta' idroliżi enżimatika tal-proteina ta 'materja prima ta' l-għalf. Speċifikament, ir-rata ta 'idrolisi enżimatika ta' ikla tal-kolza, qamħ u t-tieni ikla wara l-estrużjoni żdiedet, filwaqt li r-rata ta 'idrolisi enżimatika ta' ikla tas-sojja, laħam u ikla tal-għadam u ikla tal-ħut naqset wara l-estrużjoni, speċjalment il-bidla tal-qamħ. Fir-rigward tal-ikla tal-qoton, il-bidla fir-rata ta 'idroliżi enżimatika tagħha qabel u wara l-estrużjoni ma kinitx ovvja.

Fil-qosor, it-trattament ta 'estrużjoni għandu effett pożittiv fuq il-materja prima ta' l-għalf b'kontenut baxx ta 'proteina u kontenut għoli ta' lamtu, iżda jista 'jkollu effett negattiv fuq materja prima b'kontenut għoli ta' proteina.